PECHES DE VIGNE ROTIES GLACE VERVEINE CITRONNELLE

Messages : 16541 Age : 54 Ville : Corbas (69) Inscription : 27/04/2008

Pour 4 personnes : 4 grosses pêches de vigne, 1/2 litre de vin rouge, 1/2 litre de sirop à 30° (1/4 l'eau, 250 g de sucre) 1 tranche d'orange, 1 tranche de citron, 1 baton de cannelle, 1/2 l de glace verveine citronnelle, 4 feuilles de verveine citronnelle, 4 feuilles de verveine, quelques fruits rouges : framboise, mûres, fraises des bois.

. Ebouillanter les pêches quelques secondes et les rafraîchir afin d'enlever la peau facilement.

. Faire flamber le vin rouge, afin d'enlever l'acidité, ajouter le sirop, l'orange, le citron, la cannelle, cuire 5 mn
Plonger les pêches dans le sirop, porter à ébullition, retirer du feu, réserver.

. Faire rôtir les pêches au four avec 2 louches de cuisson, arroser souvent pour les faire caraméliser.

. Dresser en assiette creuse une pêche tiède avec 3 cuillérées de sirop réduit, mettre 2 boules de glace verveine, disposer quelques fruits rouges autour en décoloration, finir avec une feuille de verveine fraîche sur la pêche. happy birthday

Messages : 4452 Age : 72 Ville : Briançon (05) Inscription : 14/06/2007

faire rotir les peches au four avec 2 louches de cuisson
c'est quoi au juste ?
sinon j'en ai l'eau à la bouche

admin Messages : 6928 Age : 67 Ville : Vérosvres (71) Inscription : 01/06/2007

Dis Yoyo ! après le marathon de Toulouse, ce serai pas mal, non ?

Bon, Sylvie, tu peux en préparer 3 portions déjà ! a table

Avec un peu de sangria oups

Messages : 11328 Age : 53 Ville : Pujols (47) Inscription : 04/09/2006

bah...pour moi ça marche super

mais eux avec l'oeil du pro, je dirai que ta recette est loupée Mr.Red

tes pêches seront trop cuites

(j'ai la meme recette au resto avec un alcool basque:bourré:)..3.
bon alors , j'en prendrai 2 ma p'tite dame Mr. Green

Messages : 16541 Age : 54 Ville : Corbas (69) Inscription : 27/04/2008

Pas testée encore,

mais si la recette est loupée (donnée par un restaurateur), alors cela ne va ressembler à rien du tout avec moi... Crying or Very sad

Invité

Citation :: Pas testée encore

Oulala, faut pas que je les mange toutes alors! confused

Messages : 16541 Age : 54 Ville : Corbas (69) Inscription : 27/04/2008

Pô grave, il y a en a plein à Soucieu en jarez, pour ta longue sortie du week-end, tu peux y retourner en chercher, non??? oups

Invité

GRR!!

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