Le Gigondas est particulier c'est vrai et s'il fait beau un Tavel rosé me semble plus approprié...
S'il fait froid, le Chateauneuf du pape devrait faire l'affaire
Mais
je crois que tu est assez loin de la vallée du Rhône
donc
Un bon sirop d'érable devrait suffire
ou
de l'eau comme dis Sylvie que je conseille de couper par moitié avec un jus de fruit de ton gout