Recettes

Voila une idée qu'elle est bonne, donner des recettes et autant que possible adaptées à nous et notre sport.
3 mile 'tas eu l'idée, à toi l'honneur d'ouvrir un post, je me délecte par avance surtout que suivant les régions, il doit y avoir des trucs différents.
et j'aime bien bouffer, et je suis pas le seul, suivez mon regard...

VOILA UNE IDEE QU'ELLE EST BONNE!

LES PATES A LA BROUSSE


Ecrasser la brousse dans un saladier, ajouter 2 ou 3 oeufs selon la quantité de brousse utiliser, du sel, poivre. Mélanger tout, réserver.

Faire cuire les pâtes, pendants là cuisson on prend avec une louche de l'eau de cuisson des pâtes que l'on rajoute a la préparation.
cela va faire une sauce blanche .
une fois les pâtes cuite et égoutées, on mélange la sauce aux pâtes .

P.S. : la sauce ne doit pas être ni trop liquide ni trop épaisse.

j'avais pensè à un tel sujet mais je n'avais point zosè

dedette a écrit:

j'avais pensè à un tel sujet mais je n'avais point zosè

Il faut zosé ...

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de pois cassés
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 brindille de thym
- 1 petite feuille de laurier
- bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 60 g de beurre
- sel et poivre


Préparation :

Faire cuire les pois cassés avec les oignons, le thym, l'ail, le laurier et le bouillon, pendant 45 min environ. Attention qu'ils ne se défassent pas trop en bouillie.

Egoutter les pois cassés, l'ail, les oignons, le thym et le laurier au-dessus d'un récipient. Réserver le jus de cuisson. Broyer les pois cassés, l'ail et les oignons au mixer, les remettre dans la casserole à travers une passoire en s'aidant d'un petit pilon.

Mettre la purée à dessécher convenablement sur le feu. A consistance épaisse, ajouter la crème fraîche, mélanger, compléter avec du jus de cuisson pour avoir un potage de bonne consistance.

Laisser bouillir à petit feu pendant quelques minutes.

Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Terminer au dernier moment avec le morceau de beurre que l'on fait fondre convenablement hors du feu.

Servir très chaud.

Citation :

et j'aime bien bouffer, et je suis pas le seul, suivez mon regard...

c'est malin !!!!

désolé je pourrai pas participer à cette rubrique ...
"recettes adaptées à notre sport" ... j'sais pas faire

Carottes Vichy..

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de carottes
- Un oignon
- 30 g de beurre
- Une gousse d'ail
- Une cuillerée à café de farine
- 2 à 3 clous de girofle
- Une cuillère à soupe de crème fraîche - Sel, poivre - 2 verres d'eau

Quiche tatin







Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 7 ou 8 pommes de terre
- 8 fines tranches de lard
- 3 oeufs entiers
- 20 cl de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre
- sel et poivre
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Tapisser le moule des tranches de lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.

Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 mn suivant le four.

ahh ben des recettes comme çà ..adaptées à notre sport je peux en donner plein !!!!

Tonton t'aurais pas celle de la Chippolata barbecue à l'Heineken ??

vi ..c'est mon peché mignon du printemps !!!

mais y'a tricycle qui me contrôle... il m"a fait une liste de produits interdits

jymm a écrit:

vi ..c'est mon peché mignon du printemps !!!

mais y'a tricycle qui me contrôle... il m"a fait une liste de produits interdits

Pardi, comme ça si Monsieur s'arrondit, il va dire : ouai mais c'était pas interdit ou bien t'avais pas précisé la quantité.
Quoiqu'il en soit avant les grandes échéances de l'été nous allons faire une cure de thalasso chez Maîté. Il paraît que le canard, ça fait pas grossir.

çà depend avec quoi tu le farcis......
et pis c'est sec le canard ..faut arroser

farine 300g - fructose 60g - 1 sachet de levure - 1 cc de bicarbonate - 2 oeufs entiers - 1/2 verre d'huile (isio 4) - 1 tasse de poudre de noisettes, amandes, noix , etc... au choix - 60 g de miel - 130 g de fromage blanc.
Mélanger le tout au mixeur, remplir un moule beurré et enfourner à 200° pendant environ 50'
Excellent au petit dèj avant une compèt., perso je l'aime bien avec une confiture au citrons with the zestes.
miam, miam.

... pff j'ai eu peur ...j'ai cru que c'était pour farcir le canard !!!!

jymm a écrit:

... pff j'ai eu peur ...j'ai cru que c'était pour farcir le canard !!!!

Tu es un vrai ventre à pattes

recette rapportée de ma tranche de vie Lilloise

Ingrédients (pour 2 Long :

- 2 Long pains à hot-dog
- Sirop de Liège
- 2 "Fricadelles" maison (200g porc émincé, 200gr bœuf haché, 2 œufs, 1 tranche de pain de mie, 1 oignon émincé, , piment en poudre
- 1 fromage de Maroilles


Toaster légèrement les Long Buns sur un grillepain.

Emincer l'oignon et le laisser suer 10 mn dans un peu d'huile. Puis ajouter le porc émincé, le bœuf haché, les 2 œufs (seulement le jaune !), la tranche de pain de mie humectée d'eau, et un zeste de piment ( suivant son envie ). Façonner grossièrement deux patties allongés. En fin de cuisson poser des tranches de Maroilles dessus.

Pendant ce temps réchauffer à feu très doux un demi verre de Sirop de Liège dans une casserole (ou bien dans un bol au micro onde).

Recouvrir le Long pain supérieur de Sirop de Liège. Déposer la Fricadelle sur le Long pain inférieur. Assembler le Long Burger et servir.

Alors on en pense quoi de ce Long sucré-salé ?

avec une ch'tite bierre picon çà passe tout seul !!!

un p'tit menu iberique ....aux premiers jours de soleil ...
heuuu faire un tour en baskettes avant.... pour les petites natures
Brochettes au chorizo (entrée)

- 1 chorizo
- 1 poivron
- 1 tomates
- 4 brochettes en bois

Couper le chorizo en grosses rondelles, la tomate en quartiers.
Passer le poivron sur la flamme de votre cuisinière pour en noircir la peau afin de le peler avec plus de facilité. Il n’en sera que plus moelleux et digeste!
Retirer les graines puis le couper en petits carrés.
Faire tremper quelques minutes dans l’eau les brochettes en bois pour qu’elles ne s’enflamment pas lorsqu’elles cuiront.
Confectionner les brochettes en alternant chorizo, tomate et poivron.
Passer quatre ou cinq minutes au four (grill) ou mieux, sur un barbecue.


Galettes de morue (plat principal)

- 300g de morue dessalée (vous pouvez la dessaler vous-même en laissant tremper une nuit dans du lait)
- 4 ou 5 pommes de terres de taille moyenne
- 1/2 oignon émincé
- 2 oeufs
- Une pincée de sel et de poivre

Faire cuire les pommes de terre pelées environ 20 minutes.
Mettre la morue avec l’oignon émincé dans une casserole en la recouvrant d’eau.
Eteindre le feu lorsque l’eau bout et laisser la morue 3 minutes dans son bouillon.
Poser la morue sur une assiette et, à l’aide d’une fourchette, la défaire en tout petits morceaux.
Ajouter les lamelles d’oignon, le sel, le poivre.
Mélanger le tout avec les pommes de terre écrasée et les oeufs entiers.
Confectionner des petites galettes.
Faire dorer quelques minutes, recto-verso, dans une poêle bien huilée.


Pastel de nata (dessert)

- Une pâte feuilletée (toute prête pour les novices)
- Un pot de 50cl de crème fraîche
- 100 à 150g de sucre en poudre (selon votre goût)
- 6 jaunes d’oeuf
- 1 cuillère à café de maïzena (ou de farine)

Battre le sucre avec les jaunes d’oeuf et la crème, ajouter la maïzena.
Mettre la préparation dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire 3 ou 4 minutes tout en remuant.
Laisser refroidir à température ambiante.
A l’aide d’un bol retourné (ou d’une tasse, selon le diamètre des moules) confectionner des disques de pâte et les déposer dans des petits moules individuels.
Remplir de crème.
Faire cuire à four chaud 15 à 20 minutes.
Servir froid ou tiède.

ceux qui veulent s'entrainer au lieu de faire la sieste peuvent me suivre

1 cocotte en fonte - 1 lapin écorché (1,5 kg) -150 g de lard maigre - 500g d'échalottes - 100 g de foie gras - 1/2 l de crème double - 2 cs de concentré de tomate - 1,5 l de vin blanc - 1 v de cognac - 1 l de fond blanc de volaille - 1 tête d'ail - bouquet garni, sel, poivre .

Couper le lapin en 7 à 8 morceaux, émincer les échallotes et couper le lard en dés.
Faire revenir légèrement les lardons (5mn) puis les échallotes dans une goutte d'huile. Ajouter le lapin, la tomate concentrée. Mouiller du cognac, puis du vin et du fond blanc. compléter avec l'ail, le bouquet garni et amener à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2h30 à 3h00 (il faut que le lapin soit super cuit).

Sortir le lapin et le désosser complètement. éfillocher les chairs grossièrement.
Faire réduire le liquide de cuisson des 3/4 (environ 20 mn).
Ajouter la crème, réduire à nouveau quelques minutes.
Retirer du feu et lier avec le foie gras.
Passer au chinois et ajouter le lapin.
remettre à chauffer et servir.
Ne pas oublier un bon vin rouge corsé.

Pour les gens pressés, cuisson 45 mn en cocotte minute.
Un régal à déguster un lendemain de grosse épreuve. je sais pas ce que ça apporte au coureur en vitamines mais je sais ce que ça apporte en satisfaction.
Et après

va vraiment falloir organiser un pic-nic gèant,pour gouter à toutes ces recettes


on ferai une heureuse(ou un)

à chaque règion sa tradition:


Ce gâteau peut être préparé plusieurs jours à l'avance, et se conserve fort bien dans un boîte hermétique en fer, ou enrobés dans du papier aluminium ou un linge.

Suisse de Valence d'un kilo: dans un grand saladier (ou un pétrin mélangeur), malaxer 150g de beurre en pommade avec 150g de sucre, 4g de bicarbonate, 50g de débris d'écorce d'orange confite. Ajouter un oeuf et, lorsque le tout est bien crémeux, 60g d'un mélange rhum-fleur d'oranger. Incorporer environ 500g de farine -jusqu'à ce que la pâte soit homogène- et laisser reposer 30mn au minimum. Réserver un peu de pâte pour la décoration et donner au pâton une forme ovale de 3cm d'épaisseur. Laisser ensuite aller votre imagination...

Déposer le Suisse sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer avec un mélange oeuf battu + un soupçon de miel tiédi. Cuire à four chaud (240°ou th. 8) jusqu'à belle coloration.